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찰수수 고은찰 효능 가격 종자 분양 재배법, 고지혈 당뇨 성인병 지방분해에 좋은 음식
농촌진흥청은 기계수확이 원활하고 수확량이 많고 황산화 성분이 풍부한 찰수수 고은찰을 개발했다. 찰수수 고은찰 효능은 지방세포 분화에 관여하는 단백질의 발현을 감소케 해 지방세포의 분화와 축적을 억제한다.
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찰수수 고은찰 요약
- 고은찰 특성 : 키 작고 쓰러짐에 강해 기계수확 원활, 이삭곰팡이병 예방에 유리
- 수수 효능 : 고지혈, 당뇨 등 성인병 예방과 체중 조절에 유용
- 고은찰 효능 : 지방세포 분화 억제율 9% 높음
- 고은찰 종자 분양 : 2025년 1월 한국농업기술진흥원
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찰수수 고은찰
고은찰 (2022년 개발)은 키 (간장)가 1미터 정도로 작고 쓰러짐에 강해 재배관리가 수월하고 범용 콤바인으로 편하게 수확할 수 있다. 씨알이 기존 품종인 소담찰보다 크고, 수확량이 10아르(a)당 374kg으로 소담찰 (296kg)보다 78kg 더 많다. 또한, 이삭이 잎집에서 완전히 나온 후에 성숙하기 때문에 이삭곰팡이병 예방에도 유리하다.
※ 간장 : 땅에서 이삭목까지의 길이
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찰수수 고은찰 주요 특성
품종명 | 고은찰 | 소담찰 |
---|---|---|
출수일수 (일) | 63 | 70 |
간장 (cm) | 94 | 81 |
이삭길이 (cm) | 29 | 24 |
이삭중 (g/이삭) | 72 | 63 |
천립중 (g/1,000립) | 29 | 25 |
종실수량 (kg/10a) | 374 | 296 |
지수 | 126 | 100 |
※ 고은찰은 출수가 일반 품종인 소담찰보다 일주일 정도 빠르고 간장과 이삭 길이가 각각 13cm와 5cm 더 김. 이삭중은 72g, 천립중은 29g으로 소담찰보다 더 무거움. 10a당 종실 수량은 소담찰 대비 126%로 다수성임.
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수수 효능
수수는 열량이 낮고 각종 미네랄과 항산화 활성이 있는 폴리페놀 (적포도주의 4 ~ 6배, 블루베리의 2 ~ 3배)이 풍부해 고지혈, 당뇨 등 성인병 예방과 체중 조절에 유용한 잡곡으로 알려져 있다.
※ 국산 100% 찰수수 가격 : 100g당 1,095원
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고은찰 효능
1. 항산화 성분 함량 및 활성
고은찰에는 항산화 성분인 폴리페놀과 플라보노이드가 1g당 각각 8.46mg과 6.75mg이 함유되어 있다. 이는 기존 품종 소담찰보다 5.1mg 많은 수치다.
품종명 | 고은찰 | 소담찰 |
---|---|---|
폴리페놀 (mgGAE/100g) | 846 | 683 |
플라보노이드 (mgCE/100g) | 675 | 508 |
라디칼 소거 활성(mg TE/g) DPPH | 1330 | 1032 |
라디칼 소거 활성(mg TE/g) 지수 | 129 | 100 |
라디칼 소거 활성(mg TE/g) ABTS | 1225 | 1159 |
라디칼 소거 활성(mg TE/g) 지수 | 106 | 100 |
※ 고은찰은 폴리페놀과 플라보노이드 함량이 소담찰보다 더 많고 라디칼 소거 활성도도 DPPH의 경우 29%, ABTS의 경우 6%가량 더 높음.
2. 항비만 (지방세포분화 억제) 효능 특성
농촌진흥청이 수수의 지방축적 억제 효과를 알아보기 위해 추출물로 세포실험을 진행한 결과, 고은찰 처리구의 지방세포 분화 억제율이 24.2%로 나타났다. 이는 소담찰 처리구 15.6%보다 약 9%포인트 높은 수치다.
※ 세포실험 : 지방전구세포 (‘3T3-L1’)에 고은찰 추출물 (100㎍/mL)을 처리한 후 지방세포분화율을 조사
※ 지방전구세포인 ‘3T3-L1’의 지방세포분화율이 고은찰 추출물 처리구의 경우 대조구 (100%) 대비 75.8%로 낮고 일반 품종인 소담찰 처리구 (84.4%)에 비해서도 8.6% 더 낮음.
![수수 추출물 지방전구세포 분화 모습 비교 수수 추출물 지방전구세포 분화 모습 비교](https://www.foodnow.co.kr/wp-content/uploads/2024/03/수수-추출물-지방전구세포-분화-모습-비교.webp)
※ 지방세포분화에 관여하는 단백질의 발현 감소 : 고은찰 추출물 (100㎍/mL) 처리 시 지방세포의 분화 관련 단백질인 ‘PPARγ’, ‘C/EBPα’ 및 ‘FABP4’의 발현이 감소하여 지방축적이 억제되는 효과가 있음.
일반적으로 비만은 지방이 정상보다 더 많이 축적된 상태로 지방세포가 과다하게 분화하여 유발된다. 따라서 지방세포 분화를 억제하면 비만을 예방하는 데 도움이 된다. 고은찰 추출물은 지방세포 분화에 관여하는 단백질의 발현을 감소케 해 지방세포의 분화와 축적을 억제하는 효과가 있는 것으로 나타났다. 이 연구 결과는 국내 학술지에 논문으로 실렸다.
※ 국내 학술지 논문 : 수수 고은찰 에탄올 추출물의 농도에 따른 항비만 연구 (Food Science and Biotechnology, 2023, 32권)
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고은찰 종자 분양 신청
찰수수 고은찰 효능은 지방세포의 분해와 축적을 억제한다. 고은찰 종자 분양 신청은 2025년 1월 한국농업기술진흥원 종자광장에서 신청 예정이다.
한국농업기술진흥원 종자광장
농촌진흥청은 이번 연구를 토대로 고은찰의 가공식품 원료 가능성과 활용성 등을 평가하고 식품 가공 실증을 추진할 예정이다.
고은찰 종자 분양 신청은 2025년 1월 한국농업기술진흥원에서 받는다.
※ 한국농업기술진흥원 종자광장 063-919-1614 ~ 6
![고은찰 소담찰 종자 비교 고은찰 소담찰 종자 비교](https://www.foodnow.co.kr/wp-content/uploads/2024/03/고은찰-소담찰-종자-비교.webp)